Cá kho chuối xanh, món ăn dân dã từ xa xưa, vừa ngon vừa lạ miệng khiến ai đã từng ăn một lần sẽ nhớ mãi hương vị ngậy ngậy, bùi bùi của từng khúc cá.
Nguyên liệu làm cá kho chuối xanh:
– 600 gram cá quả (cá chuối, cá lóc)
– 3 quả chuối xanh
– 200 gram thịt ba chỉ
– Nước màu
– Gia vị: muối, Bột gọt (mì chính), nước mắm, hạt tiêu, ớt.
Cách làm cá kho chuối xanh:
Bước thứ nhất(1):
Bỏ mang cá, và đánh vảy cá thật sạch (nếu có), rửa thật sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn.
Ướp vào thân cá một ít muối, để khoảng 30 phút cho thấm.
Bước thứ hai(2):
Chuối tước sơ vỏ cứng bên ngoài, ngâm vào bát nước lạnh có pha muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn.
Bước thứ ba(3):
Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp với muối, Bột gọt (mì chính), bột canh, nước màu và chút nước mắm
Thực hiện các bước tiếp theo:
Bước thứ tư(4):
Khi cá đã ướp thấm mặn, đem chiên sơ cá rồi vớt ra đĩa, để riêng.
Bước thứ năm(5):
Trong 1 nồi nhỏ cho ½ (một phần hai) lượng mỡ vừa dùng để chiên cá vào rồi xếp chuối xanh xuống đáy nồi.
Tiếp đến là thịt ba chỉ.
Và cuối cùng là cá đã chiên sơ. Thêm chút nước, nước mắm, và nước màu lên cá rồi đun lửa to đến khi sôi, rưới tiếp phần mỡ rán cá còn lại lên cho cá được bóng đẹp.
Món này ăn chung với cơm nóng đảm bảo nồi cơm sẽ hết trước cho mà xem.
Xem thêm cách kho cá trê
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
